otro postre para los que celebran estos días
el lunes vi una entrevista que le hacía David Barbero al embajador croata Neven Pelicarik sobre las similitudes entre la cocina croata y la vasca y en un momento del programa mostraron la imagen de
La tarta de Rab
"Se cree que este símbolo de la repostería fue servido por primera vez en 1177, cuando se convidó al papa Alejandro III para consagrar la catedral de la Asunción de Nuestra Señora en la isla de Rab. Con toda certeza se puede afirmar que hace más de trescientos años atrás, en el período del gobierno de Venecia, esta tarta se elaboraba como una especialidad en las casas de los ricos patricios de la isla"
Aquí les dejo la receta original en inglés y un video
Otrora postre de patricios hoy souvenir de la isla
versos de Canela en el roce de la mariposa*
si no fuera así
los imperios no hubiesen decaido
y los esclavos
todavía serían esclavos aún hoy
cuando sus hijos no se arrancan la piel
sino solo huelen
(a) canela
Boris Domagoj BILETIC
* Antología de poesía croata contemporánea
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