Navega el navegante, aunque sepa que jamás tocará las estrellas que lo guían

¡Salud a la cofradía trotacalle y trotamundo!


jueves, 1 de julio de 2010

mañana de embriaguez







De la manera correcta de elegir un queso


Para averiguar si los grandes quesos de parma y de la Romaña
estuvieran huecos-pues en estos lugares abundan los comerciantes poco escrupulosos que os ofrecerán tales mercancías-siempre, antes de efectuar la compra, poned vuestro oído sobre un lado y golpeadlo suavemente con vuestro martillo, escuchando con atención, de suerte que detectaréis el menor sonido a hueco. Y cuando os hayáis asegurado a vuestra satisfacción de su cabal solidez, podréis compararlo. Así
me lo enseñó Agnolo di polo, que era un escultor y renombrado aficionado al queso en el taller del gran Verrocchio.
Leonardo da Vinci

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